金鯧魚屬硬骨魚綱、鱸形目、鲹科、鯧鲹屬，學名卵形鯧鲹，金鯧魚俗名黃臘鯧、金鯧。該魚體側扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭長度略相等。頭側扁，尾柄細，體披小圓鱗，不易剝落。金鯧魚為我國南方沿海名貴海產經濟魚類之一，其魚肉為白色、細嫩、鮮美可口，在廣東、廣西、福建、臺灣、海南等地人工已經育苗成功，養殖技術較為成熟。

　　金鯧魚耐低(di)溫的能力不強，適溫范圍(wei)為(wei)16~36℃，適生

　　長水溫22~28℃，水溫降至16℃以下(xia)時，停止(zhi)攝食，14℃以下(xia)會死亡，在(zai)9~10℃的水溫下(xia)可短(duan)時間正(zheng)常生活(huo);金鯧魚在(zai)咸淡水中都可生活(huo)，對鹽(yan)度(du)適應(ying)性廣，適應(ying)鹽(yan)度(du)在(zai)2‰~23‰，建(jian)議鹽(yan)度(du)一般不低于12‰，而鹽(yan)度(du)太高則會出現(xian)生長緩(huan)慢(man)，pH的適應(ying)范圍為7.6~9.6。

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