墨魚餅是一道美味可口的名點，屬于浙菜系，主料是鮮墨魚，輔料是蔥、雞粉、鹽、胡椒粉、面粉。

　　取墨(mo)魚(yu)內(nei)囊(nang)，雄墨(mo)魚(yu)選其精 巢，雌墨(mo)魚(yu)選其卵巢和緾卵腺(xian)，合(he)在一起捏碎調勻成濃膠體，然后取適量在油鍋里攤煎成餅狀，以慢火雙面翻煎即可。煎成的(de)墨(mo)魚(yu)餅色澤微黃，口感鮮(xian)韌。

　　墨(mo)(mo)(mo)魚(yu)(yu)加工后(hou)曬(shai)(shai)成的干(gan)品(pin)叫螟(ming)蜅鲞(xiang)，遠銷全國各(ge)地。剩下大量內囊，漁婦們便會(hui)選取(qu)雄墨(mo)(mo)(mo)魚(yu)(yu)的精(jing) 巢和(he)雌墨(mo)(mo)(mo)魚(yu)(yu)的卵巢、纏卵腺(xian)，合(he)在(zai)一起捏碎(sui)搓拌成濃膠(jiao)狀，然后(hou)每次取(qu)適(shi)量在(zai)熱油鍋里攤煎成圓餅形，以慢火雙面翻煎，待色澤微(wei)黃時取(qu)出，入籠蒸(zheng)熟后(hou)曬(shai)(shai)干(gan)備用(現在(zai)大多在(zai)蒸(zheng)熟冷卻后(hou)入冰箱冷藏)。墨(mo)(mo)(mo)魚(yu)(yu)餅因選料精(jing)心而營養豐富，因制作(zuo)精(jing)究而色味俱佳。優質的墨(mo)(mo)(mo)魚(yu)(yu)餅，外觀微(wei)黃，入嘴后(hou)韌脆適(shi)度，鮮香盈口(kou)，很受(shou)人們喜愛。

　　墨(mo)魚餅(bing)(bing)制作(zuo)菜(cai)(cai)肴，可(ke)(ke)(ke)熱(re)炒，加(jia)菜(cai)(cai)椒或(huo)白菜(cai)(cai)梗、黑(hei)木耳。也可(ke)(ke)(ke)煲湯(tang)，單味為(wei)墨(mo)魚餅(bing)(bing)加(jia)花菜(cai)(cai)，雙味為(wei)墨(mo)魚餅(bing)(bing)與小排骨合煲，都鮮(xian)嫩可(ke)(ke)(ke)口。可(ke)(ke)(ke)鮮(xian)食(shi)，也可(ke)(ke)(ke)曬(shai)干食(shi)用;可(ke)(ke)(ke)作(zuo)佐(zuo)料(liao)，也可(ke)(ke)(ke)專(zhuan)門燒湯(tang)。墨(mo)魚餅(bing)(bing)燒湯(tang)，尤(you)為(wei)鮮(xian)嫩香甜(tian)。

　　墨魚餅可制作多種菜肴，冷熱皆宜，炒煲均可。作冷盤，只需把墨魚餅加熱后切片，即可裝盤;作熱炒，切片后加白菜梗、黑木耳或菜椒，色澤分明，相得益彰;如煲湯，既可與小排骨合煲，也可與花菜合煮，都鮮嫩可口。尤其是后者，洞頭的花菜，莖細長，質細嫩，味微甜，與墨魚餅共煲，那真是地道的洞頭漁家菜，絕配。